Sauce aux feuilles d’amarante

Description

Ce plat aux feuilles d’amarante d’origine congolaise, contenant de l’aubergine et du poisson, agrémenté d’un soupçon d’huile de canola, fera voyager vos papilles. Il s’accompagne essentiellement de semoule de blé et de poisson braisé. Ce légume, dont le goût s’apparente à celui des épinards, pousse dans les régions tropicales et est une excellente source de calcium, de fer et de magnésium.